- UA
- EN
Селен
Кількість селену в раціоні людини більше залежить від того, скільки його вміщується в ґрунті, ніж від певного типу харчування. Є підстави стверджувати, що в ґрунті на території США і Канади міститься достатньо селену [в ґрунті на території Росії та Східної Європи кількість селену може відрізнятися]. Дослідження за участю вегетаріанців та веганів, що проживають в США, показали, що їхнє харчування задовольняє потреби організму в селені. Селен міститься в багатьох продуктах харчування. Бразильські горіхи, цільні злакові (цільнозерновий хліб, вівсянка, перлова каша), білий рис та бобові містять особливо велику його кількість [1].
Використана література
Selenium
Selenium intake is more related to the selenium content of the soil than to dietary pattern. U.S. and Canadian soil appears to be adequate in selenium. Studies of vegetarians and vegans in the U.S. have shown them to have adequate intakes. Selenium is found in many foods, but in higher amounts in Brazil nuts, whole grains (whole-wheat bread, oatmeal, barley), white rice, and beans [1].
References
