Це архівна стаття. Інформація не актуальна. Нова версія статті тут.
- UA
- EN
Вегани-сироїди
Короткий огляд
Рівень В12 у сироїдів нічим не відрізняється від показників у інших веганів. Існують докази, що деякі пробіотики (добавки кишкових бактерій) можуть поліпшити стан B12 в незначному масштабі.
Зміст
Лист від вегана-сироїда
24 Квітня 2003 року
"Одна людина дала мені почитати Вашу статтю "Вітамін B12. Чи отримуєте його ви?" (Червень 2000 року). Дуже шкода, що я не знав усього цього 8,5 років тому, до того, як у мене розвинувся гострий дефіцит B12 (макроцитарна анемія і периферична невропатія) через відсутність вітаміну B12 в харчуванні. Ці діагнози мені поставили в лікарні. Перш ніж розвинулися симптоми, я вже багато років був сироїдом".
- А. К., Лондон, Великобританія
Дієта “Hallelujah Acres” (Hallelujah Acres Diet)
Дональдсон [1] (2000, США) вивчав людей, які дотримувались дієти “Hallelujah Acres” - веганського раціону, що складається в основному із сирих продуктів з невеликою кількістю приготованої їжі з цілісного зерна або коренеплодів.
Учасники дослідження не приймали добавок B12. Деякі з них вживали невелику кількость харчових дріжджів, що давало 5 ± 11 мкг B12 в місяць, з медіаною споживання 7 мкг/місяць. Результати наведені в таблиці 1.
19 учасників мали нормальний рівень B12 в крові, але підвищений рівень ММК. Пацієнти з підвищеним (один – з близьким до межі) рівнем ММК були розділені на чотири групи з різним підходом у лікуванні:
1. Сублінгвальний В12: 500 мкг В12 від Twinlab 3 рази на тиждень.
2. Харчові дріжджі: 5 мкг B12 в день з 1 столової ложки дріжджів Red Star Vegetarian Support Formula.
3. Пробіотична формула кишкових бактерій: 2 капсули в день, які містять 5 видів бактерій:
Lactobacillus plantarum
Lactobaccillus salivarius
Lactobacillus acidolphilus
Bifidobacterium bifidus
Bacillus subtilis
4. Кишкові бактерії від Flora Food: 2 капсули в день, які містять 2 види бактерій:
Lactobacillus plantarum варіант OM
Lactobacillus salivarius
Таблиця 2 показує результат після 3 місяців лікування:
Дональдсон припустив, що невелике поліпшення від отримання кишкових бактерій може бути пов'язане з тим, що:
Бактерії, виробляють B12 ще безпосередньо перебуваючи в добавці;
Бактерії оселилися в травній системі і виробляли B12.
У будь-якому разі пробіотичних добавок було недостатньо, щоб нормалізувати рівень B12, і веганам не рекомендується покладатися на ці джерела для поліпшення стану B12.
Прихильники дієти "Жива їжа" у Фінляндії
Раума та ін. [2] (1995, Фінляндія) вивчали статус B12 у давніх прихильників строгої сирої веганської дієти під назвою "Жива їжа". Вони припустили, що високе споживання продуктів з бактеріями бродіння (близько 2 кг в день у цьому дослідженні) забезпечить надходження великої кількості вітаміну В12, а також змінить склад кишкових бактерій учасників для забезпечення більшої кількості B12.
У першій частині дослідження двічі (з різницею у два роки) були зібрані дані про споживання продуктів харчування та взяті зразки крові у 9 веганів-прихильників "живої їжі" (1 чоловік, 8 жінок). У 6 з 9 веганів позначилося повільне послідовне погіршення рівня В12 протягом цього періоду, що говорить про те, що отримання B12 з дієти "жива їжа" є недостатнім для підтримання нормального рівня.
У другій частині дослідження рівень B12 в крові прихильників "живої їжі" порівнювався з рівнем невегетаріанців. Показники крові (середній обсяг еритроцитів, гемоглобін) у прихильників "живої їжі" істотно не відрізнялися від невегетаріанців, але ці показники не корелювали з рівнем B12. У веганскій групі споживання неактивних аналогів В12 (водорості норі та хлорели) корелює з рівнем B12. Результати наведені в таблиці 3.
Фінські прихильники дієти "жива їжа", які брали участь у цьому дослідженні, почали доповнювати свій раціон вітаміном B12 після виявлення його низького рівня.
Спільнота натуральної гігієни
Донг і Скотт [3] (1982, США) дослідили 83 представники американського суспільства натуральної гігієни. Вони, як правило, слідували "природній гігієнічній дієті", що складається із сирих фруктів, овочів, горіхів, насіння, з мінімальним споживанням зернових і бобових. Вони вважають, що це природна дієта, за якої організм отримує B12 завдяки невеликій кількості кишкових бактерій, які живуть тільки в кишечнику людей-сироїдів. Таблиця 4 показує результати учасників, які не доповнювали раціон В12.
Рівень макроцитарної анемії серед вегетаріанців був мінімальним. Один 63-річний веган з рівнем В12 у 117 пг/мл мав нервовий розлад, викликаний дефіцитом вітаміну. Серед чоловіків, які не приймали добавки вітаміну В12, була знайдена кореляція між тривалістю їхнього вегетаріанства і зниженням рівня В12. Серед піддослідних, які вживали мультивітаміни або добавки В12, рівень В12 був вищим за 200 пг/мл. Донг і Скотт дійшли висновку, що не знайдено жодних ознак того, що “природна гігієнічна дієта” впливає на підвищення рівня B12 в порівнянні з іншими вегетаріанськими дієтами.
Використана література
Raw Foodist Vegans
Summary
Raw foodist vegans' B12 status appears to be no different than other vegans. There is some evidence that some probiotics (supplements of intestinal bacteria) could improve B12 status to a small degree.
Contents
Letter from a Raw Foodist Vegan
April 24, 2003
Someone gave me a hard copy of your Vitamin B12: Are You Getting It? (06 2000). I wish I had had all this information when I developed a severe B12 deficiency (macrocytic anemia & peripheral neuropathy) about 8 1/2 years ago due to a dietary deficiency of this vitamin. This was the hospital consultant's diagnosis. I had been a raw food vegan for many years before I developed the B12 deficiency symptoms.
- A.K., London, UK
Hallelujah Acres Diet
Donaldson [1] (2000, USA) studied people following the Hallelujah Acres diet, a vegan diet consisting mostly of raw foods with small amounts of cooked whole grains and root vegetables.
Subjects in the study did not take B12 supplements. Some ate small amounts of nutritional yeast resulting in an average intake of 5 ± 11 µg B12/month, with a median intake of 7 µg/month. Results are shown in Table 1.
19 subjects had normal sB12 levels with elevated uMMA levels. Subjects with elevated (and one with borderline) uMMA were divided into four groups to receive different treatment:
1. Sublingual B12: 500 µg Twinlab sublingual B12 3x/wk.
2. Nutritional yeast: 5 µg B12/day via 1 tablespoon of Red Star Vegetarian Support Formula nutritional yeast.
3. Probiotic Formula intestinal bacteria: 2 capsules/day which contain 5 bacteria species:
Lactobacillus plantarum
Lactobaccillus salivarius
Lactobacillus acidolphilus
Bifidobacterium bifidus
Bacillus subtilis
4. Flora Food intestinal bacteria: 2 capsules/day which contain 2 bacteria species:
Lactobacillus plantarum variant OM
Lactobacillus salivarius
Table 2 shows the results after 3 months:
Donaldson suggests that the small improvement from taking intestinal bacteria could be from:
The bacteria producing B12 while still in the supplement.
The bacteria taking up residence in the digestive system and producing B12.
In either case, these probiotics were not enough to normalize B12 status and are not recommended for vegans to rely on for improving their B12 status.
Living Food Eaters in Finland
Rauma et al. [2] (1995, Finland) examined the B12 status in long-term adherents of a strict, uncooked (raw) vegan diet called the "living food diet." They assumed their large intake of bacterially fermented foods (about 2 kg/day in this study) would provide plenty of B12 as well as modify their intestinal bacteria to provide more B12.
In Part 1 of the study, food consumption data were collected and blood samples were taken from 9 vegan "living food eaters" (LFE) (1 male, 8 females), 2 years apart. Six of the 9 vegans showed slow, consistent deterioration of B12 status over this period, indicating that the supply of B12 from the "living food diet" was inadequate to maintain the sB12.
In Part 2, sB12 of LFE were compared to nonvegetarians. Blood values (MCV, hemoglobin) of LFE did not differ significantly from the nonvegetarians' nor did they correlate with B12 levels. In the vegan group, B12 analogue intake (through nori and chlorella) correlated with sB12. Results are shown in Table 3.
The Finnish eaters of the living food diet participating in this study started to supplement their diet after finding out their low vitamin B12 status.
Natural Hygiene Society Conference
Dong & Scott [3] (1982, USA) examined 83 subjects from an American Natural Hygiene Society conference. They tended to follow natural hygiene diets consisting of whole raw fruits, vegetables, nuts, and seeds, with a minimal intake of grains and legumes. They considered this to be a natural primate diet and believed their bodies received B12 through small intestinal bacteria which live only in the intestines of those who follow whole raw food diets. Table 4 shows the results among subjects who did not supplement with B12.
Macrocytic anemia among the vegetarians was minimal. One 63-year-old vegan with a B12 level of 117 pg/ml had a nerve-related disorder. For males who did not take B12 supplements, there was a correlation between length of time as a vegetarian and lower B12 levels. Among subjects who had taken B12 or multivitamins, all had B12 levels above 200 pg/ml. Dong & Scott concluded that there is no indication that natural hygiene vegetarian diets contribute to higher B12 levels than other vegetarian diets.
References
1. Donaldson MS. Metabolic vitamin B12 status on a mostly raw vegan diet with follow-up using tablets, nutritional yeast, or probiotic supplements. Ann Nutr Metab. 2000;44(5-6):229-34. And personal communication with author Jan 31, 2002. | link
2. Rauma AL, Torronen R, Hanninen O, Mykkanen H. Vitamin B-12 status of long-term adherents of a strict uncooked vegan diet ("living food diet") is compromised. J Nutr. 1995 Oct;125(10):2511-5.
3. Dong A, Scott SC. Serum vitamin B12 and blood cell values in vegetarians. Ann Nutr Metab. 1982;26(4):209-16.
