[EN-UA]

• UA
• EN

Гаряча лінія з питань харчування: харчування та здоров'я шкіри

Vegan Journal > 2023, випуск 3

Відповідає Рід Мангелс, PhD, сертифікована дієтологиня

ЗАПИТАННЯ: Чи впливає те, що я їм, на мою шкіру?

– K.A., електронною поштою

ВІДПОВІДЬ: Багато факторів, включаючи генетику, куріння, сон, фізичні вправи, загальний стан здоров’я та харчування, можуть впливати на здоров’я шкіри. Фактори навколишнього середовища, такі як вологість і вплив сонця, також сприяють здоров’ю шкіри. Ми знаємо, що сильна нестача поживних речовин може призвести до потовщення шкіри, поганого загоєння ран і дерматиту. Набагато менше відомо про вплив певних продуктів або типів харчування на здоров’я шкіри людей, які добре харчуються. Хоча існує лише обмежена кількість досліджень, присвячених цільним продуктам харчування, на відміну від порошків, екстрактів або таблеток, є попередні докази того, що вибір їжі може впливати на сухість шкіри, почервоніння, еластичність і зморшки, зокрема.1

Зморшки є одним із найбільш часто досліджуваних речей. Раціони, багаті рослинною їжею, асоціюються з меншою кількістю зморшок. Наприклад, у жінок більше споживання зелених і жовтих овочів асоціювалося з меншою кількістю зморшок.2 І навпаки, менше споживання вітаміну С, який міститься у фруктах і овочах, було пов’язане з сухістю шкіри та появою зморшок.1 Велике споживання овочів, бобових і оливкової олії було пов’язано зі зменшенням утворення зморшок на шкірі, яка перебувала під впливом сонця.3 Навпаки, велике споживання м’яса, очищених злаків і снеків було пов’язано з більшою кількістю зморшок в одному дослідженні.4 Інше дослідження показало, що зморшки зменшуються при меншому споживанні масла та маргарину, молочних продуктів і солодощів.3 Більше споживання омега-3 жирів із рослинних продуктів, таких як насіння льону та волоські горіхи, було пов’язане з меншим ризиком сильного сонячного ураження шкіри (зморшки, втрата еластичності, коричневі плями).1

Користь рослинної їжі частково пояснюється вмістом у ній вітаміну С і каротиноїдів. Вітамін С відіграє важливу роль у синтезі колагену. Колаген надає шкірі міцність і еластичність. Вітамін С і каротиноїди мають антиоксидантні функції і можуть забезпечувати певний захист від окислювального стресу через вплив сонця, що може призвести до зморшок та інших пошкоджень шкіри. Є багато переваг типів харчування, які включають велику кількість рослинної їжі. Однією з цих переваг є здорова шкіра.

Якщо вам цікаво дізнатися більше про роль дієти у виникненні прищів, перегляньте цю статтю в Vegetarian Journal.

ЛІТЕРАТУРА

___

Nutrition Hotline: Diet and Skin Health

Vegan Journal > 2023 Issue 3

[source]

Reed Mangels, PhD, RD

QUESTION: Does what I eat affect my skin?

– K.A., via email

ANSWER: Many factors, including genetics, smoking, sleep, exercise, overall health, and diet, can affect skin health. Environmental factors such as humidity and sun exposure also contribute to skin health. We know that outright nutrient deficiencies can lead to skin thickening, poor wound healing, and dermatitis. Much less is known about the effect of specific foods or diets on skin health in well-nourished people. Although there are only a limited number of studies looking at whole foods—as opposed to powders, extracts, or pills—there is preliminary evidence that food choices can have effects on skin dryness, redness, elasticity, and wrinkles among others.1

Wrinkling is one of the more commonly studied conditions. Diets higher in plant foods are associated with less wrinkling. For example, in women, higher intakes of green and yellow vegetables were associated with having fewer wrinkles.2 Conversely, a lower intake of vitamin C, which is found in fruits and vegetables, was associated with dry skin and wrinkling.1 A high intake of vegetables, legumes, and olive oil was associated with less wrinkling on sun-exposed skin.3 In contrast, high intakes of meat, refined grains, and snack foods was associated with more wrinkling in one study.4 Another study found less wrinkling with lower intakes of butter and margarine, dairy products, and sweets.3 Higher intakes of omega-3 fats from plant foods such as flaxseeds and walnuts were associated with a lower risk of severe sun damage to skin (wrinkling, loss of elasticity, brown spots).1

The benefits seen with plant foods may be due in part to their vitamin C and carotenoid content. Vitamin C plays a role in collagen synthesis. Collagen gives strength and elasticity to skin. Vitamin C and carotenoids have antioxidant functions and may offer some protection from oxidative stress due to sun exposure that can result in wrinkles and other skin damage. There are many benefits of diets that include generous amounts of plant foods. Healthier skin appears to be one of these benefits.

If you're interested in learning more about diet's role in acne, see issue 2, 2021, of Vegetarian Journal.

REFERENCES

___

__________

1 Fam VW, Charoenwoodhipong P, Sivamani RK, et al. Plantbased foods for skin health: A narrative review. J Acad Nutr Diet. 2022;122:614-629.

2 Nagata C, Nakamura K, Wada K, et al. Association of dietary fat, vegetables and antioxidant micronutrients with skin ageing in Japanese women. Br J Nutr. 2010;103(10):1493-1498.

3 Purba MB, Kouris-Blazos A, Wattanapenpaiboon N, et al. Skin wrinkling: can food make a difference? J Am Coll Nutr. 2001;20:71-80.

4 Mekić S, Jacobs LC, Hamer MA, et al. A healthy diet in women is associated with less facial wrinkles in a large Dutch population-based cohort. J Am Acad Dermatol. 2019;80:1358-1363.